Excerptの文字数を変更にはexcerpt_lengthフィルタを使用します。

functions.phpに追記

 

カテゴリページのみ変えるなど、簡単に応用が利きます。

 

もちろん、特定のカスタム投稿タイプのみ変えるということも可能です。

 

簡単なカスタマイズですが、ぜひご活用ください!